El espacio

MERCADO DE SAN MIGUEL

Picolisto abrió su primer punto de venta en julio de 2021, en uno de los emblemas gastronómicos de Madrid y de España, el Mercado de San Miguel.

En nuestro espacio situado en la misma puerta principal del Mercado de San Miguel, contamos con varias de nuestras máquinas que nos permiten elaborar en pocos minutos, y sin salida de humos, un montón de diferentes conceptos y recetas: tortillas individuales y familiares con diferentes toppings, bandejas degustación, pinchos con una gran variedad de sabores, bocadillos y conos, etc.

Disponemos además de diferentes opciones para personas con intolerencias alimentarias, así como de una vitrina refrigerada y equipamiento que nos permiten mantener los mayores niveles de higiene y calidad.

la carta

propuesta gastronómica

La tortilla española de Picolisto se basa en dos productos de primerísima calidad: huevos de gallinas criadas en libertad de la Granja Los Huevos de la Abuela (Zamora), y patatas ecológicas de la zona de Madrid, utilizando una variedad agria, que consideramos idónea para nuestra receta.

Para preservar la seguridad del cliente tanto a nivel de elaboración como de posibles intolerancias alimentarias, Picolisto ha desarrollado un protocolo donde gracias a la máquina siempre se produce en ellas el mismo tipo de tortilla clásica, con los dos ingredientes reseñados más aceite de oliva y una pizca de sal.

En cuanto a la oferta gastronómica, hemos contado con el asesoramiento de algunos chefs nacionales de primer nivel. Así, utilizando la base de la tortilla española clásica, se ofrecen una amplia gama de sabores que las hacen novedosas y divertidas: tortillas con pesto y tomates deshidratados, pato confitado y salsa hoisin, salmorejo y jamón serrano, cebolla caramelizada y queso brie, tinta de calamar y alioli, chistorra, sobrasada y miel, y un largo etcétera.

Además, la rapidez en la elaboración gracias a nuestra máquina, permite ofrecer una variedad de formatos que le dan a la forma de consumir la tortilla de patata una nueva dimensión: tortillas familiares e individuales, pinchos, barquetas, conos, bocadillos y nuestra famosa bandeja degustación. Todos ellos son por supuesto elaborados al momento.

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